Porciones: 2
Tiempo preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate pequeño
- 1/2 loncha gruesa de jamón serrano
- un poquito de queso rallado
- una gota de aceite
Preparación:
Lavamos el calabacín, lo secamos, lo cortamos por la mitad (en forma de barca) y hacemos unas pequeñas incisiones con el cuchillo en la pulpa.
Metemos las 2 mitades en el microondas 4 minutos a 800w.
Quitamos buena parte de la pulpa con una cuchara y lo reservamos para después.
Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el jamón.
Ponemos una sartén con una gota de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla.
Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el tomate, el jamón, la pulpa que quitamos al calabacín y un pellizco de sal. Le damos unas vueltas y rellenamos el calabacín.
Ponemos un poco de queso rallado por encima y lo metemos al horno precalentado a 200° unos 7-8 minutos y a una altura media (yo lo he puesto en una fuente de pyrex en la 3era altura).
Al final gratinamos un par de minutos y servimos.
